任市麻糖是四川省达州市开江县任市镇一带的传统手工糖制品，选用本地优质糯米、麦芽、芝麻为主要原料，经多道工序拉制拔白成型。成品色泽乳白或淡黄，表面均匀裹白芝麻，入口酥脆化渣，甜而不腻，带有自然的麦芽香与芝麻香，是开江及周边区县逢年过节、婚丧嫁娶常用的伴手礼和节庆小食，日常也作为休闲零食或早餐佐餐品食用。
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峨城山葛根产自四川省达州市开江县峨城山周边及县域内适宜的低山丘陵坡地，以块根粗壮、纤维细腻、出粉率高为主要特点，是当地兼具食用与日常养生基础价值的传统山货，常被加工成葛粉、葛片、葛丁等产品流通市场。
开江竹编是四川省达州市开江县依托本地丰富慈竹资源发展起来的传统手工编织技艺产品，以细腻紧密的编织纹路、实用与美观兼具的形制见长，多用作日常生活器具，近年也衍生出部分装饰性作品，在川东地区及周边省份有一定受众基础。
任市板鸭是四川省达州市开江县任市镇的传统腌制腊味，以当地散养或半圈养的麻鸭为主要原料，经选鸭、宰杀、整形、腌制、晾晒、熏烤等多道工序制作而成，是开江及周边地区群众冬令餐桌的常备菜品，也常作为走亲访友的伴手礼。
开江油橄榄是四川省达州市开江县引种栽培后逐步形成地方种植规模的木本油料鲜果，叶片呈长椭圆形，果实饱满多为长圆形或椭圆形，成熟时外皮呈紫黑色或黄绿色。果肉富含油脂，可鲜食也可作为油橄榄果油的加工原料，近年来在当地被纳入特色农业产业发展范畴，有一定的市场认知度。
开江豆笋是四川省达州市开江县的特色条状中空豆制品，以本地或川东地区优质黄豆为主要原料，经选料、浸泡、磨浆、煮浆、滤浆、点浆、包卷成型、烘干等多道传统工序制成。成品呈均匀淡黄色，表面有细密自然纹理，无霉斑焦糊，质地紧实有韧性，清水泡发后不易碎烂，是开江及川东北部分家庭日常、红白喜事宴席常用食材，近年销售范围有所扩大。